极简姜葱小炒
和之前介绍过的辣椒炒肉一样，姜葱小炒除了食材和调味料稍多几味，风味性格大有不同之外，它也可以成为一道简单、快手的菜品。并且和辣椒炒肉强调“急火快炒”不同，在家做姜葱小炒无需刻意追求“急”和“快”，也能产生美妙的镬气和丰富的香味。
探店 | “字节跳动”附近一家衡阳餐馆
出身湖南的朋友多次在朋友圈推荐这里，因此勾起了我的好奇心。在美团App上了查了一下，有不少自称是湖南本地人的食客也对这家馆子赞赏有加，加上85元的人均价格也还算能接受，因此借着进城见朋友的由头，笔者也来尝试了这家在外地诞生，但湖南本地人也能喜欢上的衡阳小馆。
两广风味生炒梅花肉
冷锅，下猪油，等待大火热化；下梅花肉大火炒到全部变色；下黄酒炒到酒精全部挥发；下葱姜蒜炒大概一分钟；下原酿酱油、味极鲜、蚝油、鸡精、糖、黑胡椒炒至所有食材全部裹上酱料之后再翻炒一分钟；出锅装盘。
真·本源意面
最经典的意面做法。
奶油蘑菇意面滚出地球
如果你每次做奶油蘑菇意面都翻车，那你有没有想过，是这种做法的本身是有问题的？
清炖萝卜羊肉
清炖的核心，就是用对的香料，压住肉的腥臊味，但要保留动物肉的质感。所以不仅仅是要用对香料，肉本身也要有不错的品质。
自贡炒碎肉（低仿、少油）
最终呈现的菜品应当非常易于下嘴，每一口都能吃到上述的所有食材和混合均匀的酱料，口味则是呈现泡菜中的乳酸菌，以及鲜辣椒和剁辣椒带来的，不同于其他地区的独特酸辣口感，让人越吃越上瘾。
最讨厌传统餐饮的那批程序员，突然爱上老乡鸡
吃饭是人生头等大事，对于程序员而言也不例外。随着内容平台进入长尾流量时代，产品创新发展进入大模型与共创时代，老乡鸡“数字化菜谱”也将会在不久的将来展现其巨大价值。
洛阳好汤敢下“温和猛料”，风味不输“世界最好吃国家”
洛阳好汤馥郁风味的精髓，源于多种香料的复合碰撞与精妙平衡。这才是洛阳好汤的独家秘方。
79元一份的“猪油渣手擀面”，如何彰显性价比
Caparesh在北京似乎一直以性价比著称。如果您身处北京，只是想找个地方随便吃一顿西餐，其实有许多非常好的选择，并无必要执着于Caparesh的“性价比”。但如果想要来点新鲜现做且热量爆炸的精制碳水，或许Caparesh是第一家愿意在这一品类下功夫的西餐厅。
枣庄辣子鸡
研究了网上几个网红的山东炒鸡菜谱，然后又思索了一下基本味型的那些基础知识，感觉可以稍微简化一下，做出来的感觉确实还行。
大蒜培根鸡蛋烙
个人建议配一点饮料和蔬菜沙拉，不然有点噎。
摩洛哥香煎海鲈鱼
这道菜出自DAR MOHA行政总厨Mohamed Fedal之手，做法是在摩洛哥传统粗糙的调味煎海鲈鱼的基础之上加入了欧洲风味，并更易于下嘴。我试着在家里模仿了一次，非常好吃。
酱卤猪头肉炒意面
我自己其实并不关心原版的Carbonara以及Guanciale辣炒意面是什么风味，我只是对这道简化版的菜谱非常感兴趣。所以，既然米其林厨子都愿意简化老式意面的制法，那么我找点“国产平替”来做，有什么不可以的。
不，这不是「博洛尼亚肉酱」
只要我们找到博洛尼亚肉酱对风味的演绎方法，即便完全背离「正宗」的标准，完全只用我们身边非常容易买到的食材和调味料，我们也能做出超级无敌好吃的肉酱——不论拌面、拌米饭、还是夹面包馒头，都非常香。